シグネチャーでフレンチを楽しむ

結婚記念日なので二人でフランス料理を楽しもうと「シグネチャー」を予約しました。　場所は、日本銀行の近くにある5つ星ホテル「マンダリンオリエンタル東京」の３７階にあります。　自宅から車で１５分と便利な所です。

予約は、夜景の見える窓側席で「ミシュラン獲得の味」を堪能できるようにしました。

ホテルに到着後、エレベーターで３７階に上がると丁重に窓側席に案内されます。　その席は、真下に日本銀行本店が見え、東京タワーや高速道路の位置から皇居を向いた位置と思います。

ダイヤモンドのブレスレットに見えるのは、高速道路都心環状線を江戸橋方向に走る車のヘッドライト。赤は、代官町方向に走る車のテイルランプ。

席から左手に見える東京駅と汐留方向に向かう高速道路。　この左にレインボーブリッジの夜景が見えました。

大都会の夜景を楽しむには、最適な場所です

先ずは白ワインを飲みながら、前菜から始まるフルコ－スを楽しみます。

前菜５種

自家製のパンとバタ－　赤いのはスペイン産？トウガラシ

この尖ったフランスパンは特に美味しくて、お替りを頼みました。

山梨産マスの燻製とキャビア8ｇフヌイユとオゼイユのサラダ　梅干しのクリ－ム

北海道産帆立貝のム－スリ－ヌ　ブ－ルドトピナンプ－ル　雲丹

ゴーフルと黒トリュフ　アンディーブのカラメリゼ

オレンジ色の粉は１８ヵ月熟成のミモレット(チ－ズ)

手前の皿はタラとマッシュルーム料理　メインディッシュⅰ

奥の皿は　牡蠣のポッシェ　シャンパ－ニュ風味

メインディッシュⅰの後は、食休めとしてビ－ツとトニックのソルベ　花梨のジェル

メインディッシュⅱは肉料理で鹿肉のクレビネット包み焼きとクレソン　サツマイモのチャツネ　赤キャベツのソテ－

妻が選んだメインディッシュⅱは、フランス産赤肉牛とフォアグラ　ロッシーニ風

やっと食べました。　もうお腹がいっぱいで入りません。

これがプレデザ－トの苺のシャ－ベット

プレデザ－トは、こちらのチ－ズ　フィグのペ－スト添えも選べます

デザートの柑橘のバリエーション　カルダモン風味のソルベとサブレ

後ろの丸は、砂糖で出来たリングです。美味しく食べました！

これにコ－ヒ－か紅茶、ハ－ブティ－の飲み物が付きます。　これで終わりと安心したら、小粒のチョコレートやラズベリーで作ったスィーツが出て、つい写真撮影を忘れました。

更にその後に出たお祝いのメッセージケ－キと左は焼き立てのマドレ－ヌです。

食べ始めて3時間半、もう明日の朝食は要らないと思うほど食べて、帰路につきました。　隣のバ－スペ－スから聞こえてくる生演奏のジャズも良かったし、大満足でした。